Pour définir un terroir, on peut dire qu’il s’agit d’une région naturelle, qui à travers ses ressources et ses productions est considérée comme homogène. Il est reconnaissable grâce à sa spécialisation agricole, qui peut être tournée vers la culture ou l’élevage. Ainsi, lorsqu’on prend l’exemple de la culture du raisin, on peut définir le terroir comme l’ensemble des facteurs de l’écosystème de la vigne.
Cela prend en compte le climat qui conditionne la croissance et la maturation du raisin, le sol, qui doit être à la fois pauvre et équilibré, ainsi que la topographie du sol qui conditionne le rendement et la qualité du raisin obtenu.
