Avant de choisir le vin pour accompagner votre plat de viande rouge, vous devez savoir que les protéines présentes dans la viande font ressortir et fondre les tanins contenus dans cette boisson. Il faudra donc faire un choix en fonction de la composition de votre plat.

Pour accompagner de la viande rouge grillée ou saignante, vous devez trouver du vin corsé et tannique.
Pour accompagner du gibier, vous aurez aussi besoin d’un vin bien corsé, comme un Pomerol.
Enfin avec de la viande rouge en sauce, il faudra trouver un vin plus généreux comme un Bandol.

Ce qu’il faut éviter par contre, c’est l’association du vin blanc avec un plat de viande rouge.

Avec quel vin accompagner une viande rouge ?