La tarte au camembert et aux pommes de terre est un plat savoureux qui combine l’onctuosité du fromage français et la douceur des pommes de terre. Originaire de Normandie, cette tarte met en avant les produits régionaux, notamment le camembert, emblème de la gastronomie française. Cette recette a évolué au fil du temps, et elle est souvent revisitée dans différentes régions de France, où les ingrédients peuvent changer selon les saisons et les traditions locales. La combinaison entre le croustillant de la pâte et la crème du camembert en fait un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte brisée (environ 250 g)
- 1 camembert (environ 250 g)
- 500 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Etapes de préparation
Préparer les ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Coupez le camembert en tranches.
Cuire les pommes de terre :
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
Faire revenir l’oignon :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Préparer la garniture :
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de sel, de poivre et des herbes de Provence si vous le souhaitez. Mélangez bien.
Assembler la tarte :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte.
- Ajoutez les oignons revenus par-dessus.
- Répartissez les tranches de camembert sur le tout.
- Versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Cuisson :
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Laissez reposer :
- Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en parts.
Vins conseillés
Pour accompagner votre tarte au camembert et aux pommes de terre, optez pour un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la richesse du fromage. Un vin rouge léger, tel qu’un Pinot Noir, est également une excellente option, offrant une belle harmonie avec les saveurs du plat.
Variantes possibles
La tarte au camembert et aux pommes de terre peut se décliner de plusieurs manières. Vous pouvez ajouter des lardons pour une touche salée, ou incorporer des épinards pour une version végétarienne plus colorée. Pour les amateurs de fromage, remplacez le camembert par du brie ou du chèvre, selon vos préférences. Enfin, n’hésitez pas à expérimenter avec des épices, comme le cumin ou le paprika, pour donner une nouvelle dimension de saveurs à votre tarte.
Les petits conseils du chef
Pour réussir votre tarte, assurez-vous que les pommes de terre soient suffisamment cuites, mais pas trop pour qu’elles ne se défassent pas lors de l’assemblage. Utilisez un moule à tarte de bonne qualité pour obtenir une croûte bien dorée. N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos goûts et à surveiller la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle. Enfin, laissez reposer la tarte quelques minutes avant de servir ; cela permettra aux saveurs de se mêler et aux portions de se couper plus facilement.
