La salade de pommes de terre au thon est un plat classique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Bien que ses origines soient difficiles à tracer, ce plat est souvent associé aux repas d’été et aux pique-niques, où il est servi frais. Sa popularité a considérablement augmenté au fil des décennies, en particulier dans les pays d’Europe de l’Ouest. Les pommes de terre, ingrédient de base, apportent une texture crémeuse, tandis que le thon ajoute une touche de protéine savoureuse. Ce mélange est souvent rehaussé par des légumes croquants et des herbes, créant ainsi une salade nourrissante et équilibrée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 grammes de pommes de terre
- 300 grammes de thon en boîte (au naturel ou à l’huile)
- 150 grammes de haricots verts
- 4 œufs
- 1 oignon rouge
- 100 grammes de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Etapes de préparation
- Étape 1 : Lavez les pommes de terre sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
- Étape 2 : Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d’eau froide et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Étape 3 : Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une petite casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, plongez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis écalez-les.
- Étape 4 : Dans une autre casserole, faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Égouttez et refroidissez sous l’eau froide.
- Étape 5 : Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Épluchez-les et coupez-les en dés.
- Étape 6 : Dans un grand saladier, ajoutez les dés de pommes de terre, le thon égoutté, les haricots verts coupés, l’oignon rouge finement émincé et les œufs coupés en quartiers.
- Étape 7 : Dans un bol séparé, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez bien.
- Étape 8 : Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Étape 9 : Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour bien marier les saveurs.
- Étape 10 : Servez frais, décoré de persil frais.
Vins conseillés
Pour accompagner une salade de pommes de terre au thon, un vin blanc frais et léger comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé sera idéal. Ces vins équilibrent la richesse de la mayonnaise et la saveur du thon, tout en apportant une belle acidité.
Variantes possibles
Il existe plusieurs variantes de la salade de pommes de terre au thon. Vous pouvez ajouter des ingrédients tels que des olives noires ou vertes pour une touche méditerranéenne supplémentaire. Certains apprécient l’ajout de maïs pour une note sucrée et croquante. Les herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette peuvent également rehausser le goût. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature.
Les petits conseils du chef
Pour réussir votre salade de pommes de terre au thon, il est crucial de bien cuire les pommes de terre : elles doivent être tendres mais pas trop cuites pour éviter qu’elles ne se transforment en purée. N’hésitez pas à ajuster la quantité de mayonnaise et de moutarde selon vos goûts. Enfin, laissez reposer la salade au réfrigérateur avant de la servir, cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
