Le gratin de pâtes au thon et brocolis est un plat savoureux et réconfortant qui a su séduire de nombreuses familles à travers le monde. Ce plat combine l’onctuosité des pâtes avec la richesse du thon et la légèreté des brocolis, le tout gratiné au four pour une texture croustillante. Bien qu’il soit simple à réaliser, il tire son origine des plats de gratin traditionnels, qui consistent à cuire des ingrédients variés sous une croûte dorée. Prisé pour sa praticité, le gratin de pâtes est également un excellent moyen de recycler des restes, en offrant une base idéale pour y incorporer différents légumes et protéines.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de pâtes (de votre choix)
- 200 g de thon en conserve, égoutté
- 200 g de brocolis, coupés en petits fleurets
- 250 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (comme le gruyère)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de muscade (facultatif)
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Incorporez les brocolis dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Dans un grand bol, mélangez les pâtes cuites, le thon, les brocolis, la crème fraîche, la muscade (si utilisée), le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
- Versez le mélange dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Vins conseillés
Pour accompagner un gratin de pâtes au thon et brocolis, un vin blanc frais et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé s’accordera parfaitement. Si vous préférez un vin rouge, optez pour un Pinot Noir léger qui ne masquera pas les saveurs délicates du plat.
Variantes possibles
Le gratin de pâtes au thon et brocolis est un plat très versatile. Vous pouvez remplacer le thon par du saumon, du poulet ou même opter pour une version végétarienne en utilisant des lentilles ou des haricots. Les brocolis peuvent être substitués par d’autres légumes comme des épinards, des courgettes ou des poivrons, selon vos préférences. Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes aromatiques, comme du basilic ou du thym, dans le mélange de crème.
Les petits conseils du chef
Pour réussir votre gratin de pâtes au thon et brocolis, voici quelques conseils :
- Ne pas trop cuire les pâtes, car elles continueront à cuire au four. Laissez-les al dente.
- Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de fromage à la préparation avant de le mettre au four.
- Si vous aimez une croûte encore plus dorée, vous pouvez activer le mode grill pendant les dernières minutes de cuisson.
- N’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement avant de mettre le plat au four.
